74 страница о ресторане
Еще один способ приготовления риса для суши
460 г круглого риса;
750 мл воды.
Уксусная смесь:
75 мл (5 ст. л.) рисового уксуса;
15 мл (1 ст. л.) Мирин;
45 мл (3 ст. л.) сахара;
30 мл (2 ст. л.) соли.
Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной. Посушите в течение 1 часа, а затем поместите рис в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и добавьте воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и держите на медленном огне 5 минут.
В каждом производственном цехе должна быть раковина для мытья рук с мылом, полотенцем или салфетками. Полы должны промываться дезинфицирующим раствором ежедневно, стены – еженедельно.
Раз в месяц должен проводиться санитарный день для генеральной уборки, дезинфекции помещений.
Должно быть своевременное удаление отходов.
Внутрицеховые тару и инвентарь в конце смены тщательно промывают дезинфицирующими средствами.
Инородные запах и вкус (кислый, прогорклый, затхлый, плесень) не допускаются.
Все остальные продукты добавляются в суши и роллы, должны соответствовать качеству данного продукта.
Условия и сроки хранения
В таблице 2 представлен список продуктов и полуфабрикатов с учитываемыми характеристиками тары, условий и сроков хранения. Данный список может быть дополнен в соответствии с ассортиментом суши и роллов.
Почему мы?
Изысканное
меню
Проведение Вашего торжества
Средний чек
1 500 р.
Любые способы
оплаты
В самом центре Москвы
Близость к метро
Историческое место
Красивый вид
Эксклюзивность
О ресторане
Fast&TT – элегантный ресторан, угощающий гостей авторскими блюдами европейской и русской кухни.
Интерьер очень оригинальный и уютный!
Цены отличные, средние, нисколько не дорого. Когда нам принесли заказ мы были приятно удивлены огромными порциями и элегантным оформлением. А уж когда попробовали эти блюда на вкус, то восторг наш был неописуем: все потрясающе вкусно)
Сергей
Классный ресторан!
Максим
Я с женой часто хожу в этот ресторан и всем советую:)